ハンバーグ

材料(3人分)	量	カクテルソース	量
合いびき肉	225g	トマトケチャップ	大さじ3
たまねぎ	半分	ウスターソース	大さじ1
バター	大さじ1	赤ワイン	大さじ2
食パン	半分	水	大さじ1.5
牛乳	45cc
卵	1個
塩	小さじ1/2
こしょう・ナツメグ	少々
バター	小さじ1/2
サラダ油	大さじ1

【作り方】
①たまねぎをみじん切りし、バターで炒める。
②食パンはふちをとり、小さくちぎり牛乳にひたす。
③合いびき肉に①で炒めたたまねぎと②のパン、塩・こしょう・ナツメグとつなぎに卵をとき加え粘りの出るまでよく混ぜる。
④人数分に分け、平たく丸め、中央を少しくぼませる。
⑤フライパンにサラダ油とバターを溶かし、美しい焦げ色がつくまで両面を焼く。（最初は強火で）
⑥弱めの中火にして、ふたをし中まで十分火を通す。
⑦カクテルソースを作る。
フライパンに残った焼き汁に、ソースの材料を加えてひと煮立ちさせて、ハンバーグにかける。

※カクテルソースは、ウスターソースの代わりにとんかつソースでも代用可能。