中華風焼きそば

材料(6人分)	量	スープ	量
蒸しめん	6玉	ガラスープの素	小さじ3と1/2
いか	240g	水	4.5カップ
えび	240g	塩・こしょう	少々
ねぎ	1と1/2本
青梗菜	4株
しょうが	薄切り4枚
サラダ油	適量
ごま油	大さじ4
水とき片栗粉	大さじ6(片栗粉大さじ2、水大さじ4)

【作り方】
①いかは表面に切り込みを入れて一口大に、えびは背わたをとって水洗いする。ねぎは小口切りに、青梗菜は食べやすい長さに切る。
②フライパンにサラダ油を熱して、めんをほぐし入れ、こげめがつく程度に炒めて皿に移す。
③ごま油を足して、しょうが・いか・えび・野菜の順に炒め合わせスープの材料を加える。アクをとって水とき片栗粉でとろみをつけ、めんにかける。