ゆで豚のおろしポン酢

【作り方】
①白ねぎ・生姜を加えた湯を沸騰させて火を弱め、豚肉を1枚ずつ色が変わるまで火を通してザルに上げる。そのまま粗熱を取る。
②大根はおろしてザルに上げて、自然に水気を切る。かいわれ菜は根を切っておく。
③①の豚肉で②、青じそを巻き七味唐辛子をふり、皿に並べてポン酢につけていただく。